Prenez une douzaine de froids de canard. Placez-les dans un bocal "Le Parfait", faites-les cuire au bain-marie avec sel, poivre et bouquet garni. Lorsque les froids sont cuits, fermez le bocal avec le joint caoutchouc, refroidissez sous l'eau froide et placez au congélateur. Vous aurez des froids de canard pour tout l'hiver...
C'est une recette du Sud-Ouest, à consommer avec un Madiran, évidemment...
Allez, bonne nuit, les gosses. Les mains sur les couvertures...

[ Modifié le 01/04/2007 à 00:35:43 ]

Elpepe, je me suis permis de donner une variation à ta recette du FROID DE CANARD

Froid de canard



Vous prenez un froid vif et vous le toilettez :
Après l’avoir trempé, vous nous le dénervez
Et sans brutalité vous en ôtez le fiel
Pour qu’en un tour de main, il soit doux comme miel !

Surtout pas de relents d’alcools intempestifs !
Ce froid est destiné à un repas festif
Et seul le doux parfum venu du naturel
Doit flotter sur la table en ce jour de Noël…

Un peu de poivre blanc et du sel, c’est bien tout
Ce qu’il faut à un froid pour rehausser le goût.
Vous avez préparé la petite terrine
Où vous le logerez d’une main bien câline.

Le four sera chauffé au plus fort qu’il se peut,
Et quand vous l’éteindrez, vous mettrez en ce feu
La terrine fermée où va se transformer
Cette chair délicate à l’hiver dérobée…

Il ne vous reste plus qu’à laisser la chaleur
Faire son beau travail lentement, en douceur
Jusques au lendemain où vous pourrez sortir
La terrine du four, et vous enorgueillir

D’un froid, que vous mettrez au chaud pour la journée
Sur un coin du frigo, la terrine fermée.
Je vous laisse choisir le vin qui magnifie
Ce mets si délicat qui à lui seul suffit

A faire d’un repas un moment délicieux
Où la bouche et l’esprit sont transportés aux cieux !

Marcek

[ Modifié le 01/04/2007 à 00:17:59 ]

Poisson d'Avril ! Mardi, c'est la St Richard et si l'âne braît à la St Richard, signe de froid de canard, il faut vite se réchauffer au plumard ! 

Que St Richard qui se pavane
Mette le froid
sous sa soutane!
Au lieu de faire le couillon
Tirant la queue d'Aliboron

Je te promets de pas ... intervenir à la St Richard.
Il fait ce matin un froid légèrement froid. De caneton, dirai-je.

Froid, il fait. Pleut, il pleut. Mouille, il mouille. Beaucoup. Beaucoup beaucoup. Les canards ne sont pas couillons comme Saint Richard, ils sont à l'abri, euzaussi et moi je saizoù, comme tout le monde, vu qu'ici, les canards, on ne les chasse pas : il ne fait pas assez froid pour ça ! Enfin, 6° un 31 mars et un 1er avril, c'est pas chaud chaud non plus. Bonne fête à tous les Richard qui se cachent sur ce merveilleux site (et pas aux richards qui ne partagent pas avec nous aut' les pôvres !).

Si le canard a froid, il n'y a qu'à le tenir au chaud, comme il est indiqué par exemple sur cette page ou mieux, sur cette page. Bon appétit pour ce dimanche où le ciel a volé l'Estérel.

Bon, allez, deux citations à propos du froid et je m'en vas, je m'en vais retrouver mes très vieux petits parents pour la journée, mais je vous laisse à la garde vigilante de Pepe (c'est lui qui l'a dit, et il s'y connaît en vigie !) :
Première citation, Jacques Prévert :
"Saint Martin a donné la moitié de son manteau à un pauvre : comme ça, ils ont eu froid tous les deux."

Deuxième citation, Pef (dictionnaire des mots tordus) :
"Echarde : Pièce de tissu qu'on se met autour du cou quand il fait un froid piquant."

Memphis s'attaquant aujourd'hui à la cuisse de Jupiter cette page et non à une banale cuisse de canard, j'aimerais des conseils pour le temps de cuisson et surtout pour le vin qui pourrait s'accorder avec ce mets délicat...

c'est l'effroi de canard qui donne la chair de poule.

Avec l'éditeur de partoches, cela irait bien mieux, c'est sûr!
Chanson estudiantine d'il y a longtemps:

"Caneton prend sa faucille,
Lahirette, lahirette,
Caneton prend sa faucille,
pour aller couper les blés!"

La faucille: terme féminin singulier, qui, au pluriel, devient: les faux-cils. Allez donc savoir pourquoi... Très en vogue un peu plus à l'est, cela nous a rendu marteau pendant près de 50 ans...

[ Modifié le 01/04/2007 à 10:08:11 ]

mais s'agit-il bien du volatile ?
Le Nicot de 1762 rappelle ce sens de canard : "On appelle Canards, Les chiens qui ont le poil épais & frisé, qui sont dressés pour aller querir dans l'eau les canards qu'on a tirés."
L'expression rejoindrait alors "un temps de chien" , "à ne pas mettre un chien dehors ..."
Et la cane serait au contraire symbole de chaleur puisqu'on dit  : la "cane y cule" ...

Eeeeehhhhh! Degoût-gueuele a enfin compris! Les SUPERPUB à droite: je vous en fait profiter tout de suite:

"Foie gras Rougie" (C'est comme les joues par grand froid, alors?)
Foie gras and gastronomy Sarlat - France - since 1875
www.rougie.com


"Authentische Stopfleber" (authentique foie gras):
Südfrankreich Foie Gras in 5 Tagen bei Ihnen
www.relaisgourmet.com

Je m'en vais y aller cliquer tout de suite. Notre Godemichou adoré pourra ainsi se remplir les poches (et nous offrir u peu de ce merveilleux foie gras peut-être..., mmmmhhhh?

Et que l'on grimpe au mât d'Iran ou au beffroi de Cannes, ahhhhrrr, on vole au vent.

C'est bien pendant la canicule que la cane va sur la Canebière boire des canons, non ?

et bien voilà, je n'ai pu cliquer que sur "Foie gras Rougie". Du coup, tout a été enlevé, et je n'ai à nouveau plus que les "Cells", "Arrays", etc... qui me font ch...
J'vais aller me les cailler dehors, cela me rafraîchira les idées.
J'ai cru - à tort sans doute - que dégoût-gueule s'était amélioré...

Allez, viens, ma petite caille, allons voir les enfants du Bon Dieu, ... qu'il ne faut pas prendre pour des canards sauvages...

Et quand nous irons manger du magret, que ce soit au "Coq au Vin" (fameux resto de Bruxelles), où l'addition ressemble à un coup de fusil...

A lire ta dernière phrase, je ne regrette pas de n'être point allée à Bruxelles, mon chou !
Dans notre petit coin(coin) de campagne, les additions volent plus bas!

Vous prenez une aquarelliste de tas lent talent. Vous la roulez dans la farine, la faites sauter puis revenir, un aller-retour et la passez à la casserole, puis au chinois. A accompagner d'un cas hors Cahors de propos.
Poisson d'Avril, Memphis !
PS : ce serait mieux si l'aquarelle du jour, promue par Expressio®, correspondait à l'expression du jour, non ?

Il me faudrait pour cela entrer en connection directe avec les neurones de God et malgré le secours d'un boule de cristal, de marc de café de tarots et même d'une chouette, ça ne marche pas!.....

Hé, ho, pousse pas, hein.
Tous les restos ne sont pas comme ca.
N'irais-tu donc jamais à Paris, n'irais-tu donc jamais à Colmar, n'irais-tu donc jamais à Lyon, n'irais-tu donc jamais....
La liste serait bien longue, là. Je connais même des coins très chers en pleine et rase campagne...
PAR CONTRE
Il y a partout des coins sympas..., chics et pas chers, comme ce vendredi 23 mars, où tu n'étais pas. Pourtant, une aqua réelle eut été bienvenue... Et les pains seaux aussi... 

[ Modifié le 01/04/2007 à 11:21:47 ]

Alors là, bravo ! Le mât d'Iran, fallait le trouver ! Remarque, la Marine iranienne (défense de rire) ayant arraisonné un dinghy de Sa Gracieuse Majesté lors d'une bataille navale épique, c'est Tony Blaireau qui le trouve, et bien glissant, le mât d'Iran et de cocagne, là...
N'empêche : [à la ligne]
tu gagnes la trirème du jour, bien que tu n'aies absolument pas démontré l'origine maritime du froid de canard, ma poule. [/à la ligne]

Affaire Crédit Lyonnais : l'effroi de Nanard.

Il paraît que ce noceur de Geoffroy de Cana a fini en Bouillon ?

[ Modifié le 01/04/2007 à 11:39:10 ]

Eh, God : aujourd'hui 1er avril, c'est le dimanche des rats-mots, pas triés pour deux ronds...

lu dans le canard : il fait froid pour la saison !

J'ai un peu froid... Je vais me faire un petit canard, tiens !

Avec ce froid de canard, on marche sur des œufs...

par ce froid, le Canard enchaîné doit se les geler !
Parfois pourtant il fait chaud, y'a qu'à demander à Haroun ! : "sans les canards, Tazieff n'aurait jamais appris l'éruption" et il devenu un es-spécialiste en la matière ... (j'évoque les volcans en éruption, évidemment)  

Tazieff... le gynécologue de Gina Lollobrigida ?

par ce froid de canard, nos deux beaux Bretons, Yannou et Peinard ne se risquent pas à sortir de leur pénates, même pour une toute petite visite ... Yannou est peinard ? Ils sont p'être occupés comme 2 gamins à faire des farces pour le 1er avril ... mais la farce, c'est pour le canard de Marcek ou pour la cuisse de Menphis !

Le lendemain, le canard était toujours vivant. Et il le battait froid, le canard...

Dans la base-cour, la rumeur d'un génocide des canards s'est répandue comme une traînée de poudre. Ça a jeté un froid...

Depuis qu'il a supprimé la rubrique des anatidés écrasés, je suis en froid avec mon canard.

Et tiens, BB m'a appelé ce matin : elle a marché DANS des œufs ! A 1600 m (en Haute-Savoie, la Savoie ne dépassant pas 300 m), il fait un froid d'isard*.
Comment ? Il n'y a pas d'isards en Haute-Savoie ? Et des canards, y'en a dans les Pyrénées, peut-être ?
* froid d'isard : 7° à l'ombre, à l'heure où je vous cause, à 1600 mètres ! Il faut grimper à 2100 m pour avoir 0°.

Fais-lui la bise, la prochaine fois qu'elle apelle. La bise, par un froid de canard, c'est un vent à décorner les boeufs.
P'têt' ben que son adhésion renforcée se renforcera encore: le froid colle, c'est bien connu...
Attends, là, 7° à l'ombre, tu dis?
Et quand sort-elle de tôle, alors, qu'on puisse arroser ca correctement, avec ôt'chose que du 7°? Je ne savais pas qu'elle était un quart serrée... (incarcérée)

Comment dis-tu? On lui Haute Savoie? Pour une locomotive à adhésion renforcée, se voir ôter sa voie, il faut le faire!

[ Modifié le 01/04/2007 à 13:36:03 ]

BB, une locomotive un quart serrée... Quoique... quand je fais le tender... Bon, c'était parti sur un train d'enfer, et voilà que tu digresses ! Tu es incorrigible, Filou : il faut toujours qu'on te file le train, pas que tu dérailles et te retrouves hagard, mon Parnasse canard...

On dit qu'il fait un froid de canard, ou encore qu'il gèle à pierre fendre. On peut donc également dire qu'il fait un froid à fendre un canard en gelée sur une pierre.

Le canard a dit à la cane
Rit cane, rit cane
Le canard a dit à la cane
Rit cane
Et la cane a ri!
CUI CUI!

Expressio est hautement contagieux... 

Pas confondre froid de canard et cafard de Rodin, surtout...

Merci, Cap'tain, mais vraiment, comment mériter a posteriori et rétrospectivement cette généreuse MMM ? Allez, je me jette à l'eau.

C'était il y a bien longtemps, sur le beau navire oriental Iran, qui naviguait en mer de Norvège, par une brumeuse nuit d'hiver. Pour son premier voyage, le mousse Donald subissait l'initiation traditionnelle : on l'avait fait grimper en haut du mât (d'Iran, donc), d'où il ne devait redescendre que lorsqu'il aurait aperçu le Hollandais volant. Le mousse Donald, qui ne connaissait pas Wagner, resta accroché à son mât jusqu'à ce qu'un homme de quart, plus compatissant que les autres, et qui, quant à lui, connaissait Disney, lui crie : "Redescends donc, Donald, c'est pas un froid de canard, là-haut !"
Racontant l'anecdote à ses arrières-petits enfants bien des années plus tard, alors qu'il était déjà un peu gâteux, Donald oublia la négation, et c'est ainsi que naquit la légende du froid de canard.

(J'aurais peut-être mieux fait de m'abstenir : peut-être que tu vas me la retirer, finalement, la trirème...)

P.S. qui n'a rien à voir, comme on dit dans Charlie hebdo (canard pas froid), on n'a pas vu Eureka, aujourd'hui ??? Quant à Yannou, ça fait longtemps qu'il n'est pas passé par là, tu ne trouves pas ?

[ Modifié le 01/04/2007 à 20:00:11 ]

Essaie le canard divinatoire.

[ Modifié le 01/04/2007 à 19:02:02 ]

ou le jour d'après...Là, il a fait froid ...
Bonsoir de ce soir et à demain peut-être !

Ben tu vois, quand tu veux, hein ? De toute façon, la trirème t'était acquise, Marie-Céleste !
Et mon Eureka d'amour qui a disparu, peut-être enlevée sur un vaisseau-fantôme... Brrr ! Ça me glace les sangs !

[ Modifié le 01/04/2007 à 21:43:21 ]

ADVERTISING :

Expressio : The only site where one can see the Flying Dutchman !

(Coucou, Americano...  )

Et bien, nous avons eu une belle journée, aujourd'hui, ni froide, ni mouillée, à ce point que j'ai été me ballader - sur l'avenue - en ville, avec mon appareil photo, et que je suis passé dans des rues toutes pleines de belles constructions en Jugendstyl (traduisez Art Nouveau). J'ai même eu la chance de pouvoir entrer dans l'une d'entre elle grâce à des gens très sympatiques et d'y voir une véritable pièce de musée: ascenseur de 1914, sans contrepoids, servant à monter les gens aux étages, mais devant absolument redescendre à vide - question de sécurité... J'ai passé une après midi géniale...
Bonne nuit...

QUESTION :

Peut-on jeter un froid de canard ?

Qui a fabriqué cet ascenseur, Filou ?

Bon, là, j'arrête de poser des questions : ça jette un froid...

Et je voudrais pas cafter, God, MAIS là, 22 contribs signées du Pépé, sur 51, j'ai droit à un poisson d'avril en chocolat, non ?
Et BB qu'a pas rappelé ce soir... 

Bonjour! "The Flying Dutchman" est une histoire tres effrayant et aujourd'hui est Poisson d'Avril, pas Halloween!... J'ai peur! (Mais j'aime l'opera de Wagner).

Est-ce que en 1 Avril les gens en France mangent du poisson? Bien sur, les gens qui participent au cet forum a mange du canard et pate de foie gras, mais les autres?
Au fait, aux Etats Unis c'est interdite de vendre foie gras (animal rights, you know...), mais a Chicago on peut encore le trouve dans les restos. Mais un proprietaire de resto a ete condamne a une amende il y a quelques jours parce qu'il a vendu foie gras. Et les gens qui habitent ici etaient tres faches!

[ Modifié le 01/04/2007 à 23:49:27 ]

Faudrait que je regarde sur la photo, il y avait encore la plaquette originale. J'espère pouvoir la lire...

Tu vois, c'est ce genre de détail qui nous agace : les oies sont élevées pour ça. Ce ne sont pas des animaux de compagnie. Ou bien on ne mange plus aucun produit d'élevage car aucun animal en élevage ne vit dans des conditions naturelles : enfermement, granulés, ... On ne mange plus d'oeufs non plus, les poules pondeuses étant élevées en batterie. Et ce n'est pas TOI qui agace, c'est cette dérive à la Disney qui veut que les animaux soient considérés comme des personnes (anthropomorphisme) et qu'on ne doive pas leur infliger ce qu'on ne s'infligerait pas à nous-mêmes. Le foie gras est un délice, qu'on se le dise !

Mais c'est pas pour ça que je suis venue. Je suis venue t'expliquer le 1er avril :
"L'origine du poisson d'avril semble dater du XVI ème siècle. En effet, en 1564, le roi Charles IX décida que l'année ne commencerait plus le 1er avril mais le 1er janvier.

Ce changement décala également les échanges de cadeaux et d'étrennes qui marquaient le passage à la nouvelle année. Donc, pour semer le doute au sujet de la date réelle du nouvel an, certains continuaient à offrir des cadeaux en avril. Avec le temps, les petits cadeaux d'avril se sont transformés en cadeaux pour rire et en blagues.
Le début avril correspond à la fin du carême chez les chrétiens. Le carême est une période d'abstinence de 40 jours pendant laquelle on ne mange pas de viande. La viande est souvent remplacée par du poisson. Et comme les cadeaux que l'on offrait étaient souvent alimentaires, le poisson était le cadeau le plus fréquent !
Il se trouve aussi que ce grand changement de date de la nouvelle année avait suscité de vives réactions. Les contestataires ont reçu des poissons sur la tête !"

Oserais-je me permettre de rappeler que "poisson d'avril" est traité sur expressio à cette page ?

Momolala, je pense que je n'etais pas clair, pardon. Les gens qui habitent a Chicago etaient tres faches parce que le proprietaire a ete condamne une amende! The folks here were angry that the restaurant owner was fined. Chicagoans hate to be told what to do, and believe me, when it comes to animal rights, smoking, whatever, this sure ain't California. As a matter of fact, there are still restaurants that serve foie gras although it's not officially on the menu. Most (of course, not all) people here believe that foie gras should be sold and consumed if there is a demand for it, and that no one--not Uncle Sam, or the mayor, or animal-rights groups, or anyone else has a right to dictate to them what to wear, or eat, or do (I guess that's why bootlegging was so popular here during Prohibition...). Pardon de ne pas avoir ete clair de ca.

[ Modifié le 03/04/2007 à 01:53:55 ]

Et merci beaucoup, Momolala, pour votre explication! Je comprends tout maintenant, et je vais aussi lire le page du site qui traite l'expression "poisson d'avril."

Don't worry ! Quel plaisir de discuter avec toi ! Une preuve de plus que les idées générales sont toujours de mauvaises idées, surtout les miennes ! Your spine Bush is unfortunatly influence my mind ! J'oublie que vous êtes des millions, tous différents. Je suis un âne !

Le perroquet mâle, qui crie à qui veut l'entendre qu'"on s'les gèle ici..!", peut en effet servir d'indicateur approximatif pour un froid de six Berry (maximum). En revanche le "froid de Khan Hard" -il en fallait pour arrêter Ghengis...- commence à sept Berry. On peut alors craindre, en l'absence de pécautions idoines, un vrai Chuck thermique.

[ Modifié le 05/04/2007 à 13:36:36 ]